Mandlerne skoldes, smuttes og hakkes fint, hvorefter de blandes med de stiftpiskede hvider, sukker og hjortetaksalt. Dejen ristes i en gryde ved meget svag varme, til den er sammenhængende, hvorefter den ældes i en skål og røres, til den er kold. Sættes med to teskeer på en smurt plade og bages ved svag varme.