Smelt smøren og kom koldt vand i.
Rør gæren i den lune blanding.
Ælt salt,sukker og mel i blandingen til den er smidig uden at virke for blød.Stil dejen til hævning et lunt sted til dobbelt størrelse.
Beklæd en bradepande med bagepapir.Del dejen i store boller der lægges ret tæt heri.Bradepanden stilles over en stor gryde kogende vand 15 til 20 min så bollerne hæver ved damp.
Pensl med mælk og stil straks i en varm ovn ved 200 C i 25 min.