Gæren udrøres i det lunkne vand, melet blandes godt med olie, krydderier, salt og sirup vendes i gæren og blandes godt, evt. mere vand el. mel tilsættes.
Dejen stilles til hævning, 45 minuter.

Dejen rulles 2 cm tyndt ud, lægges på bagepapir, og pensles med mere olie, sådan ca. sådan at det flyder lidt oven på.
Krydderierne fordeles ovenpå, og pensles rundt med penslen.
bag foccasiaen i en 175 grader (alm ovn) ca 25 minutter.