Alle frugter og mandler lægges i blød i vinen og cognacen dagen før.
farin og sukker piskes til det bliver let og luftigt, smøret blødgøres og tilsættes flormel den revne skal af appelsiner og citroner marven fra vanillestængerne.
Blandingen anbringes i maskinen og røres kraftigt, herefter tilsættes æggemassen - lidt af gangen de udblødte frugter rystes i mel og blandes forsigtigt i dejen.
denne anrettes nu i runde forme af forskellige størrelser og beklædes med bagepapir og bages ved svag varme i ca 1 time(der må ikke hænge dej ved , når du stikker en kniv i kagen )
når kagerne er afkølet påsmøres de varm abrikospuree´ tilsat maraschino og beklædes med et tykt lag marcipan , herafter glaseres de med æggehvide glasur