Sirup, farin, smør og krydderier varmes igennem i en stor gryde til en jævn masse. Potasken opløses i rosenvandet og kommes i.
Hjortetaksalt blandes i melet og røres i til dejen er jævn og glat.

Stilles til afkøling i minimum et døgn. Ikke nødvendigvis i køleskab.

Dejen deles i små portioner, som rulles MEGET tyndt ud. Nærmes papirtyndt. Kagerne stikkes ud med et passende størrelse glas.
½ smuttet mandel lægges på hver kage.

Bages ved 180 g i 6 - 8 min midt i ovnen. Afkøles på en rist inden de kommes i kagedåsen.